...Si tu souris ..par ici..

petite souris sourire

"Elle" repassera par là...

Mais qu'est-ce que c'est que cette maison ? après les araignées ...voilà les souris !

décidément "petite fée" n'est pas une "fée du logis"...et K'Adobonheur#5# ne lui est pas d'un grand secours....

par contre en cuisine..que dites-vous de cette souris là..

petite souris madeleine

j'ai testé la recette des madeleines de Gaston Lenôtre et de Christophe Felder et puis aussi celle de Christophe Michalak...

madeleines lenotre 1

 

madeleines lenotre 2

Madeleines de Gaston Lenôtre

3 oeufs

130g sucre, 1 pincée de sel, 20g de miel

150g farine 5g de levure chimique

125g beurre

Battre les oeufs, le sucre, le miel et la pincée de sel (le mélange doit doubler de volume).

Ajouter la farine et la levure.

Terminer par le beurre pommade!

et 2h au frais (minimum)

Préchauffer à 230°

Beurrer et fariner les empreintes, remplir de pâte aux 3/4 et enfourner en baissant immédiatement à 200° 3-4 min puis 180° pendant encore 4-5 min...

Eh oui de bonnes madeleines ..c'est comme les enfants ..et le caramel...on les surveille !!

madeleines felder 1

 

madeleines felder 2

Madeleines de Christophe Felder

200g beurre

3 oeufs

130g sucre, 2 c à s de miel, 1 sachet sucre vanillé

200g farine, 10g levure chimique

Faire un beurre "noisette", c'est à dire le faire chauffer dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne la couleur et l'odeur des noisettes..

Mélanger les oeufs, les sucres, et le miel.

Rajouter la farine et levure.

Puis terminer par le beurre ..et 2 h au frais (minimum).

Préchauffer à 210°

Beurrer et fariner les empreintes, remplir de pâte aux 3/4 et enfourner pour 10 min ..en surveillant la coloration !!!

madeleines michalak 1

 

madeleines michalak 2Madeleines de Christophe Michalak 

80g beurre

2 oeufs

90g sucre

85g farine, 1 pincée de levure chimique

Fondre le beurre.

Mélanger les oeufs et le sucre.

Rajouter la farine et levure, puis le beurre fondu.

2h au frais (minimum)

Préchauffer à 180°

Beurre et fariner des moules à .."mini-madeleines" (oui à la 3e recette ..on devient plus raisonnable..)

Enfourner 5 à 8 min en ...SURVEILLANT...

  

madeleines le choc

madeleines impatientonset maintenant.."tu s'im'patientes"!!

 

j'attends madeleine"goût..donc.."(cf "les chtis"...)

madeleines le verdict

 

madeleines la bataille

 

que du Bonheur !!! une victoire...

madeleines la bosse

 si je peux me permettre de donner mon... tiercé...

en 3e position..C. Michalak ( elles sont bonnes,à refaire mais pas en "mini" et un peu plus doré)

en 2e position..G. Lenôtre ( excellentes pourtant et une belle bosse sur toutes!!)

  le GAGNANT est sans conteste C. Felder !!! ( une belle bosse sur toutes!! et ce petit gôut de beurre noisette..humm un Délice...)

                                                                    

                                                       

Quelqu'un a dit "je ne grossis pas , j'augmente ma surface de caresses"..